摘要：現(xiàn)代稻米產(chǎn)業(yè)體系具有豐富內(nèi)涵，我國稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展在種植、加工及市場集中等方面存在明顯不足。蘇墾米業(yè)聚力構(gòu)建自主可控、富有競爭力的現(xiàn)代稻米產(chǎn)業(yè)體系，強化基地建設(shè)、技術(shù)革新、品牌創(chuàng)建和市場營銷工作，提高稻米產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新力、競爭力，推動了稻米產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
關(guān)鍵詞：現(xiàn)代稻米產(chǎn)業(yè)體系；競爭力；高質(zhì)量發(fā)展
“食為人天，農(nóng)為正本。”稻米產(chǎn)業(yè)是我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，是加快推進鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興和滿足人民群眾美好生活新期待的重要產(chǎn)業(yè)。如何發(fā)展現(xiàn)代稻米產(chǎn)業(yè)，推進稻米產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展？筆者基于江蘇省農(nóng)墾米業(yè)集團有限公司（以下簡稱“蘇墾米業(yè)”）的實踐，認為構(gòu)建自主可控、富有競爭力的現(xiàn)代稻米產(chǎn)業(yè)體系，是推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、加快培育農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展新動能的必然要求，是提高稻米產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新力、競爭力，推進稻米產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要路徑。
一、對現(xiàn)代稻米產(chǎn)業(yè)體系內(nèi)涵的理解
現(xiàn)代稻米產(chǎn)業(yè)體系涵蓋稻米及其衍生品生產(chǎn)、加工、銷售、服務(wù)等諸多環(huán)節(jié)，是產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后協(xié)調(diào)發(fā)展的有機整體，涉及生產(chǎn)要素、市場需求、產(chǎn)業(yè)組織等全過程，通過專業(yè)化、社會化的產(chǎn)業(yè)分工協(xié)作，形成各個環(huán)節(jié)有效銜接、產(chǎn)出高效、競爭力強的綜合產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)。
具體從三個方面理解和把握。一是生產(chǎn)社會化與分工協(xié)作推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的縱向延伸與專業(yè)化發(fā)展。二是通過稻米產(chǎn)業(yè)化分工，形成優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)并提升優(yōu)勢集中度，使產(chǎn)業(yè)集群內(nèi)各經(jīng)營主體之間形成競爭合作并存的關(guān)系，從而優(yōu)化集群創(chuàng)新網(wǎng)絡(luò)，提高集群內(nèi)效率，降低集群創(chuàng)新成本與風(fēng)險。三是把生產(chǎn)、加工、市場服務(wù)業(yè)深度融合，使稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展由低質(zhì)量、低技術(shù)、低附加值、低成長狀態(tài)向優(yōu)質(zhì)化、高技術(shù)、高附加值、高成長狀態(tài)轉(zhuǎn)變，推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和優(yōu)化升級。
因此，現(xiàn)代稻米產(chǎn)業(yè)體系的發(fā)展方向可以概括為：以產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新為驅(qū)動，以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、新型工業(yè)、現(xiàn)代服務(wù)業(yè)融合為目標(biāo)，推進產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、多功能開發(fā)、各種資源有效利用、比較優(yōu)勢充分發(fā)揮的綜合性系統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。
二、我國稻米產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀與不足
（一）稻谷產(chǎn)量持續(xù)增長，但優(yōu)質(zhì)品種占比較小。
稻米作為國人的主糧，是保障國家糧食安全的基石。自2004年以來，我國水稻產(chǎn)量連年增長，同時稻谷庫存高企，2018年政策性稻谷庫存已達1.4億噸以上，庫存稻谷主要是普通稻谷，結(jié)構(gòu)性的供大于求現(xiàn)象明顯。隨著我國社會經(jīng)濟的迅速發(fā)展，城鄉(xiāng)居民消費結(jié)構(gòu)加快升級，對優(yōu)質(zhì)大米的需求持續(xù)增加，但優(yōu)質(zhì)稻谷品種占比較小，研發(fā)優(yōu)質(zhì)稻谷品種迫在眉睫。
（二）加工企業(yè)行業(yè)集中度低，品牌效益不突出。
截至2014年底，全國有稻米加工企業(yè)8519個，產(chǎn)能2.43億噸。行業(yè)集中度低，行業(yè)排名前三甲的中糧集團公司、北大荒米業(yè)集團、益海嘉里投資有限公司，三家產(chǎn)能合計也只有4%左右的份額。大米品牌既多且雜。企業(yè)各自為戰(zhàn)，造成了國內(nèi)優(yōu)質(zhì)稻米品牌間的內(nèi)耗和嚴重的同質(zhì)競爭。消費者難以通過品牌辨別大米品質(zhì)，品牌溢價能力差，2014年全國大米行業(yè)實現(xiàn)利潤不足5億元。
（三）產(chǎn)業(yè)鏈條短，精深加工水平低。
目前我國稻米加工產(chǎn)業(yè)向上下游延伸過短，精深加工水平低。這不僅使附加值偏低，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，而且加劇行業(yè)不良競爭，導(dǎo)致企業(yè)處于價值鏈的低端，難以與大型外資企業(yè)抗衡。具體而言，突出表現(xiàn)在以下兩個方面：一是整體呈現(xiàn)小、散、低的現(xiàn)象，加工工藝水平較低，技術(shù)低水平復(fù)制，特別是中小型稻米加工企業(yè)工藝質(zhì)量差、效益低，資源浪費嚴重。二是產(chǎn)品品質(zhì)單一，精細化程度低，一些附加值高的免淘洗米、胚芽米和營養(yǎng)強化米等產(chǎn)品的加工能力有限。
（四）大米過度加工現(xiàn)象嚴重，副產(chǎn)品綜合利用能力差。
由于“食不厭精”等消費觀念的驅(qū)使，稻米企業(yè)對大米過度加工現(xiàn)象突出。稻米過度加工導(dǎo)致出米率下降、營養(yǎng)成分的流失和品質(zhì)降低，導(dǎo)致加工成本上升，同時還造成食物浪費，影響口糧安全。稻谷加工副產(chǎn)物的綜合利用率偏低。我國每年稻米副產(chǎn)品達4500多萬噸，其中稻殼3000萬噸、米糠1000萬噸、碎米等500萬噸，但米糠的深加工綜合利用只占10%，稻殼發(fā)電及綜合利用只占30%。發(fā)達國家稻米副產(chǎn)物的綜合利用率普遍達到90%以上，其中日本的米糠綜合利用率達到100%，同為發(fā)展中國家的印度也達到30%以上。稻米加工副產(chǎn)物利用率低，直接影響我國稻米加工的資源利用率與增值效益。
三、蘇墾米業(yè)發(fā)展稻米產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢
蘇墾米業(yè)作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，秉承“為耕者謀利、為食者造?！背跣模瑖@“爭做國內(nèi)最具競爭力的食品加工企業(yè)原料供應(yīng)商和生產(chǎn)最受消費者青睞的好大米”戰(zhàn)略定位，按照“優(yōu)品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌、增效益”思路，以“中國好糧油行動示范企業(yè)”項目建設(shè)為載體，強化基地建設(shè)、技術(shù)革新、品牌創(chuàng)建和市場營銷工作，聚力構(gòu)建自主可控、富有競爭力的現(xiàn)代稻米產(chǎn)業(yè)體系，推動稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的質(zhì)量變革、效率變革、動力變革，努力實現(xiàn)稻米產(chǎn)業(yè)鏈延長、價值鏈升級、利益鏈拓展，推進企業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。主要有以下幾方面優(yōu)勢：
（一）全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢
2011年下半年，江蘇農(nóng)墾組建致力于產(chǎn)業(yè)縱向一體化經(jīng)營的江蘇省農(nóng)墾農(nóng)業(yè)發(fā)展股份有限公司（簡稱“蘇墾農(nóng)發(fā)”），把墾區(qū)的種植業(yè)資源以及相關(guān)聯(lián)的生產(chǎn)要素整合于一個公司。蘇墾米業(yè)作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，整體納入蘇墾農(nóng)發(fā)，從體制上保障了全產(chǎn)業(yè)鏈所必須的各項要素的整合與最優(yōu)配置。同時，利用影響力大規(guī)模參與農(nóng)村集體土地經(jīng)營權(quán)流轉(zhuǎn)，積極拓展種植基地，進一步擴大了產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模。
（二）種植基地優(yōu)勢
生產(chǎn)種植環(huán)節(jié)的組織化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；图s化是農(nóng)墾現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的重要特征。規(guī)?；?jīng)營，符合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展要求，有利于提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平，有利于農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)措施的落實，有利于推動農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)布局調(diào)整，加快現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)進程。
江蘇農(nóng)墾擁有百萬畝綠色、優(yōu)質(zhì)種植基地，自然生態(tài)稟賦優(yōu)越。目前，江蘇農(nóng)墾19個種植基地共建成綠色食品種植基地面積近100萬畝，質(zhì)量追溯體系覆蓋規(guī)模達73萬畝，有機米認證面積1500畝，并正在增加轉(zhuǎn)換面積3000畝，能夠滿足諸多知名企業(yè)對高標(biāo)準(zhǔn)基地的要求。
（三）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)物質(zhì)裝備和科技優(yōu)勢
江蘇農(nóng)墾全面實現(xiàn)糧食生產(chǎn)全程機械化，大宗農(nóng)作物耕、種、收綜合機械化水平已達98%。蘇墾米業(yè)擁有國際一流的生產(chǎn)設(shè)備，大米生產(chǎn)線14條，年加工能力超過60萬噸，能夠滿足各類大米加工需求。同時應(yīng)用機械通風(fēng)、糧情檢測、低溫烘干等先進技術(shù)開展綠色科學(xué)儲糧。
江蘇農(nóng)墾構(gòu)建了蘇墾農(nóng)科院、院士工作站、稻米精深加工研究所為主的農(nóng)業(yè)科研體系，農(nóng)業(yè)科技貢獻率70%以上。與江南大學(xué)合作成立農(nóng)產(chǎn)品精深加工研究中心，相關(guān)項目已結(jié)題并進入產(chǎn)業(yè)化試生產(chǎn)、市場化開發(fā)階段。
四、構(gòu)建現(xiàn)代稻米產(chǎn)業(yè)體系的蘇墾實踐
現(xiàn)代稻米產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)是一項系統(tǒng)性的工程，蘇墾米業(yè)立足江蘇農(nóng)墾實際，堅持因地制宜原則，通過品質(zhì)提升、結(jié)構(gòu)優(yōu)化、功能拓展、鏈條擴張、綠色發(fā)展等方式，提高綜合水平，逐步建立起自主可控、富有競爭力的產(chǎn)業(yè)體系。
（一）選育優(yōu)質(zhì)良種
蘇墾大米來自于優(yōu)質(zhì)的品種。我們充分發(fā)揮種業(yè)的“芯片驅(qū)動”作用，實施高品質(zhì)良種選育工程。打破對優(yōu)質(zhì)種子的傳統(tǒng)理解，建立以市場為導(dǎo)向的優(yōu)質(zhì)稻米評價體系。首先按照優(yōu)質(zhì)化標(biāo)準(zhǔn)加大良種引進（購買）力度，形成大面積種植、試驗示范推廣應(yīng)用、儲備等三個層次的優(yōu)質(zhì)種子體系；二是增加投入，提高自主研發(fā)能力，根據(jù)市場需求，比如特殊消費群體、特別用途，有針對性研發(fā)新品種補市場短板；三是重視現(xiàn)有大面積種植優(yōu)質(zhì)品種的提純復(fù)壯工作，確保品種純度與品質(zhì)穩(wěn)定性，確保用優(yōu)質(zhì)的品種生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)稻米原料。
（二）高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)種植基地
蘇墾米業(yè)的種植基地均處沿海、沿江、沿湖地區(qū)，土地肥沃，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，賦予“蘇墾大米”綠色、生態(tài)新內(nèi)涵。蘇墾米業(yè)按照綠色發(fā)展要求，扎實推進全國標(biāo)準(zhǔn)化綠色（稻麥）生產(chǎn)基地創(chuàng)建工作，堅持“一控兩減三基本”，推進投入品減量化、生產(chǎn)清潔化、廢棄物資源化、管理信息化、產(chǎn)業(yè)模式生態(tài)化。實施化肥農(nóng)藥使用量零增長行動，推進畜禽糞便無害化處理和資源化利用，加強秸稈綜合利用，強化農(nóng)藥包裝廢棄物和農(nóng)田殘膜回收處理。根據(jù)營銷能力提升不斷增加空茬休耕、種養(yǎng)混合等綠色種植面積。落實專門機構(gòu)對墾區(qū)百萬畝耕地資源實施動態(tài)跟蹤監(jiān)測，全面加強生產(chǎn)基地環(huán)境保護。
（三）構(gòu)建自主可控的質(zhì)量控制體系
質(zhì)量是產(chǎn)品的生命之所系，現(xiàn)代稻米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開質(zhì)量安全。我們把“生產(chǎn)有記錄、信息可查詢、流向可追蹤、責(zé)任可追究、產(chǎn)品可召回、風(fēng)險可控制、質(zhì)量有保障”的質(zhì)控體系作為戰(zhàn)略舉措來抓，使其成為“蘇墾大米”永恒的質(zhì)量標(biāo)貼、客戶認可的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，形成競爭對手無法復(fù)制的核心競爭力。同時，在現(xiàn)有質(zhì)控系統(tǒng)的基礎(chǔ)上，進一步提高集成度、開放度、兼容度。把質(zhì)量控制體系與供應(yīng)鏈管理高度集成，與客戶建立數(shù)據(jù)共享機制；適度擴大信息的開放度，使消費者能夠充分體驗到公開、透明、可信；進一步運用物聯(lián)網(wǎng)、信息化、數(shù)字化、可視化等手段，并使其與現(xiàn)有質(zhì)量控制系統(tǒng)相互兼容，充分滿足消費者體驗性的需求；強化操作規(guī)程和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的程序化、規(guī)范化，確保蘇墾大米質(zhì)量安全管理落實到位。
（四）提升現(xiàn)代營銷能力
借助“互聯(lián)網(wǎng)+”現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展契機，用新零售綜合體思維，推進營銷模式創(chuàng)新，實現(xiàn)線上線下高度融合的銷售模式，確保蘇墾大米“種得好”的同時“賣得好”。策應(yīng)媒體廣告投放效應(yīng)，多方式并舉，有步驟推動實體店布局；挖掘自有電商平臺的潛力，滿足客戶對農(nóng)產(chǎn)品便捷、新鮮保持、低物流成本的需求；深挖“自有”優(yōu)勢，搭建會員制銷售、私人定制等多種營銷方式高度集成的銷售模式，充分滿足客戶多元化、個性化需求，培植小眾客戶；下移營銷渠道，細分市場，實現(xiàn)銷售網(wǎng)格化，完善分銷體系，使小眾產(chǎn)品分銷能力顯著提升。
（五）推動科技創(chuàng)新
創(chuàng)新是引領(lǐng)發(fā)展的第一動力。我們依托蘇墾農(nóng)科院、院士工作站、稻米精深加工研究所等創(chuàng)新平臺，積極打造產(chǎn)學(xué)研利益共同體；注重優(yōu)質(zhì)稻米優(yōu)質(zhì)化集成方案，在優(yōu)選種子的基礎(chǔ)上，優(yōu)化栽培模式，科學(xué)收儲與加工，大力度推行低溫烘干、低溫倉儲、適度加工，推進專用、營養(yǎng)、功能性產(chǎn)品開發(fā)利用，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈加粗延長；以入選“中國好糧油”的南粳46與南粳9108為突破口，加強品牌戰(zhàn)略統(tǒng)一規(guī)劃，構(gòu)建品牌體系，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)品牌與優(yōu)良品種合一，提升江蘇農(nóng)墾稻米板塊整體品牌價值和品牌競爭力。
現(xiàn)代稻米產(chǎn)業(yè)一頭連接著生產(chǎn)者，一頭連接著消費者，涉及農(nóng)戶、加工企業(yè)和消費者多方主體，是重要的民生產(chǎn)業(yè)。蘇墾米業(yè)著力構(gòu)建的自主可控、富有競爭力的現(xiàn)代稻米產(chǎn)業(yè)體系，不斷做優(yōu)做強做大；同時通過土地流轉(zhuǎn)、訂單種植、收購兼并等路徑，帶動力顯著提升，更好地助力鄉(xiāng)村振興、產(chǎn)業(yè)扶貧，不斷推動稻米產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
責(zé)任編輯：蔡基松
（本文刊載于《中國農(nóng)墾》2020年第4期）
責(zé)任編輯：刊物編輯處
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