建成啟用國(guó)內(nèi)首個(gè)新蛋白食品科技創(chuàng)新基地、為國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局技術(shù)創(chuàng)新中心（動(dòng)物替代蛋白）揭牌、發(fā)布新蛋白食品技術(shù)創(chuàng)新成果……
1月11日，“遇見(jiàn)豐臺(tái)·眾匯京彩”新蛋白食品科技創(chuàng)新發(fā)展研討會(huì)創(chuàng)新發(fā)布活動(dòng)在北京豐臺(tái)舉辦，此次活動(dòng)主題是“智造萬(wàn)物 創(chuàng)享未來(lái)”，由豐臺(tái)區(qū)人民政府、北京首農(nóng)食品集團(tuán)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“首農(nóng)食品集團(tuán)”）主辦，中國(guó)肉類食品綜合研究中心、北京食品科學(xué)研究院、豐臺(tái)區(qū)科學(xué)技術(shù)和信息化局、豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局、豐臺(tái)區(qū)和義街道辦事處共同承辦。
《“十四五”生物經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃》中提出，要有序發(fā)展全基因組選擇、系統(tǒng)生物學(xué)、合成生物學(xué)、人工智能等生物育種技術(shù)，著力提升良種培育、生產(chǎn)加工、推廣應(yīng)用等能力，加快構(gòu)建商業(yè)化育種創(chuàng)新體系。近年來(lái)，新蛋白肉類科技變革正在悄然興起，隨著消費(fèi)者對(duì)健康、環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展的關(guān)注度不斷提高，以細(xì)胞培育肉、植物蛋白肉為代表的新蛋白肉類產(chǎn)品市場(chǎng)需求正在逐漸增加。
北京豐臺(tái)與首農(nóng)食品集團(tuán)政企聯(lián)動(dòng)聚合力 推動(dòng)未來(lái)食品產(chǎn)業(yè)邁向新高度
在食品產(chǎn)業(yè)革新的浪潮之下，為搶占未來(lái)食品賽道發(fā)展先機(jī)，豐臺(tái)區(qū)政府與首農(nóng)食品集團(tuán)政企聯(lián)動(dòng)，高位謀劃合作藍(lán)圖，整合雙方資源優(yōu)勢(shì)，力求發(fā)揮出“1+1＞2”的協(xié)同效應(yīng)，推動(dòng)“政產(chǎn)學(xué)研”深度融合發(fā)展，合力打造未來(lái)食品特色產(chǎn)業(yè)集群。
首農(nóng)食品集團(tuán)憑借其突出的技術(shù)創(chuàng)新能力和豐富的產(chǎn)業(yè)要素，已在新蛋白食品領(lǐng)域進(jìn)行前瞻性布局。所屬北京食品科學(xué)研究院在細(xì)胞種子資源庫(kù)構(gòu)建、體外大規(guī)模擴(kuò)增培養(yǎng)、細(xì)胞的定向分化與誘導(dǎo)生肌、細(xì)胞肉食品化加工及質(zhì)量安全控制等技術(shù)領(lǐng)域處于國(guó)內(nèi)乃至國(guó)際行業(yè)領(lǐng)先水平，且具備成熟的成果轉(zhuǎn)化和產(chǎn)業(yè)化條件。作為農(nóng)業(yè)食品產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，首農(nóng)食品集團(tuán)集聚了大量產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)，為新蛋白食品創(chuàng)新項(xiàng)目和企業(yè)提供全方位的研發(fā)、小試、檢驗(yàn)檢測(cè)支持，并在原材料供應(yīng)、裝備制造和場(chǎng)地空間等方面提供有力保障，形成了完善的產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新生態(tài)體系。作為農(nóng)業(yè)中關(guān)村的重要參建方，首農(nóng)發(fā)展充分發(fā)揮創(chuàng)新型平臺(tái)企業(yè)作用，為食科院新蛋白食品科技創(chuàng)新基地提供了重要物理空間。
豐臺(tái)區(qū)內(nèi)有北京食品科學(xué)研究院、中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院等高水平科研機(jī)構(gòu)，持續(xù)產(chǎn)出一批重大科研成果，并與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)等優(yōu)勢(shì)高校合作緊密，正在推動(dòng)一批項(xiàng)目轉(zhuǎn)化落地。同時(shí)擁有巨大的應(yīng)用場(chǎng)景，區(qū)內(nèi)新發(fā)地作為北京最大的生鮮食品批發(fā)市場(chǎng)，為新蛋白食品上市、宣傳、推廣等提供了重要平臺(tái)和渠道，消費(fèi)拓展場(chǎng)景廣闊，為打造新蛋白食品產(chǎn)業(yè)集群和創(chuàng)新高地創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的條件。交通優(yōu)勢(shì)凸顯，有北京西站、南站、豐臺(tái)站三大火車站和草橋航站樓、麗澤城市航站樓兩個(gè)航站樓，通達(dá)全球。“十四五”期間全區(qū)逐步釋放高達(dá)2300萬(wàn)平方米產(chǎn)業(yè)空間，能夠較好承載新興產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
全國(guó)首個(gè)新蛋白食品科技創(chuàng)新基地落地豐臺(tái)
豐臺(tái)區(qū)率先搶占生物制造產(chǎn)業(yè)未來(lái)食品細(xì)分賽道，一批批規(guī)劃正在從藍(lán)圖走向現(xiàn)實(shí)。2024年5月，豐臺(tái)區(qū)發(fā)布《支持未來(lái)食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的若干措施》（簡(jiǎn)稱《措施》），旨在集成資源、培育生態(tài)，讓新質(zhì)生產(chǎn)力在豐臺(tái)積蓄成勢(shì)，推動(dòng)食品工業(yè)加速發(fā)展。《措施》聚焦打造高品質(zhì)專業(yè)化特色園區(qū)、建設(shè)新蛋白食品科技創(chuàng)新基地、引進(jìn)和培育優(yōu)質(zhì)創(chuàng)新主體、促進(jìn)未來(lái)食品創(chuàng)新鏈產(chǎn)業(yè)鏈跨區(qū)域協(xié)作、營(yíng)造活躍的開(kāi)放創(chuàng)新環(huán)境五大重點(diǎn)任務(wù)，推出提供全鏈條公共技術(shù)服務(wù)、降低入駐企業(yè)運(yùn)行成本、提供管家式服務(wù)三大保障措施。
自措施發(fā)布以來(lái)，豐臺(tái)區(qū)首個(gè)未來(lái)食品特色產(chǎn)業(yè)園在和義街道首農(nóng)發(fā)展創(chuàng)新科技產(chǎn)業(yè)園揭牌，未來(lái)食品產(chǎn)業(yè)合作發(fā)展聯(lián)盟正式成立，吸引了一批未來(lái)食品領(lǐng)域的科研機(jī)構(gòu)、上下游企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)力量，為未來(lái)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了良好的平臺(tái)和合作機(jī)會(huì)。作為南中軸的科技創(chuàng)新“新引擎”和豐臺(tái)區(qū)未來(lái)食品產(chǎn)業(yè)承載區(qū)，“華麗轉(zhuǎn)身”后的首農(nóng)發(fā)展創(chuàng)新科技產(chǎn)業(yè)園，正瞄準(zhǔn)“培育首都農(nóng)業(yè)食品新質(zhì)生產(chǎn)力”這一目標(biāo)，打造豐臺(tái)區(qū)未來(lái)食品產(chǎn)業(yè)“策源地”和“樣板區(qū)”。
研討會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，中國(guó)肉類食品綜合研究中心新蛋白食品科技創(chuàng)新基地（簡(jiǎn)稱“新蛋白食品科技創(chuàng)新基地”）舉行啟用儀式，這標(biāo)志著國(guó)內(nèi)首個(gè)新蛋白食品科技創(chuàng)新基地落地豐臺(tái)，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)細(xì)胞培育肉工業(yè)化生產(chǎn)示范的空白。中國(guó)肉類食品綜合研究中心主任、北京食品科學(xué)研究院院長(zhǎng)趙燕介紹，基地位于首農(nóng)發(fā)展創(chuàng)新科技產(chǎn)業(yè)園區(qū)內(nèi)，于2024年4月啟動(dòng)建設(shè)，總投資近8000萬(wàn)元，是豐臺(tái)區(qū)2024年北京國(guó)際科技創(chuàng)新中心建設(shè)重點(diǎn)項(xiàng)目，打造具有國(guó)際先進(jìn)水平的細(xì)胞培育肉、微生物蛋白引領(lǐng)的新蛋白食品科技創(chuàng)新基地。
“新蛋白食品科技創(chuàng)新基地將助力完成實(shí)驗(yàn)室成果向工程化和工業(yè)化轉(zhuǎn)化落地，為細(xì)胞培育肉的商業(yè)化奠定良好的發(fā)展前景。”研討會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，豐臺(tái)區(qū)委常委、副區(qū)長(zhǎng)崔旭龍表示，新蛋白食品科技創(chuàng)新基地是豐臺(tái)區(qū)搶占新賽道、發(fā)展新產(chǎn)業(yè)的重要“落子”，對(duì)支撐首都“國(guó)家科技創(chuàng)新中心”建設(shè)、國(guó)家生物經(jīng)濟(jì)和生物制造產(chǎn)業(yè)發(fā)展和提升國(guó)家食物供給安全具有重要意義。
未來(lái)食品產(chǎn)業(yè)將在豐臺(tái)聚集成勢(shì)
作為我國(guó)替代蛋白領(lǐng)域首個(gè)國(guó)家級(jí)技術(shù)創(chuàng)新平臺(tái)，中國(guó)肉類食品綜合研究中心新蛋白食品科技創(chuàng)新基地將為未來(lái)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)“無(wú)限可能”。據(jù)悉，該基地主要圍繞生物制造前沿技術(shù)方向，重點(diǎn)在細(xì)胞工程、合成生物學(xué)等領(lǐng)域，開(kāi)展變革性、顛覆性、突破性技術(shù)研究，推進(jìn)技術(shù)的工程化應(yīng)用，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新生態(tài)。
“未來(lái)食品是指基于合成生物等前沿顛覆性技術(shù)，以細(xì)胞培育、微生物蛋白等方式制造肉類或替代肉類蛋白的食品，具有高效、環(huán)保、安全、可持續(xù)等特點(diǎn)以及戰(zhàn)略性、先導(dǎo)性、高成長(zhǎng)性等特征。主要包括利用生物技術(shù)、納米技術(shù)、3D打印技術(shù)等先進(jìn)手段來(lái)生產(chǎn)、加工和制造食品?！毖杏憰?huì)現(xiàn)場(chǎng)，北京食品科學(xué)研究院副總工程師李瑩瑩介紹，通過(guò)細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)生產(chǎn)細(xì)胞培育肉、利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)替代蛋白等都屬于未來(lái)食品的范疇，這些食品往往具有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、更可持續(xù)的生產(chǎn)方式和更個(gè)性化的消費(fèi)體驗(yàn)。
未來(lái)食品產(chǎn)業(yè)潛力巨大，隨著技術(shù)的不斷成熟和成本的降低，未來(lái)市場(chǎng)規(guī)模有望實(shí)現(xiàn)快速增長(zhǎng)。豐臺(tái)區(qū)創(chuàng)新資源豐富，具有發(fā)展未來(lái)食品產(chǎn)業(yè)的區(qū)位、產(chǎn)業(yè)空間、創(chuàng)新生態(tài)和政策環(huán)境優(yōu)勢(shì)。
“首農(nóng)食品集團(tuán)下屬的食品產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)和空間載體坐落于豐臺(tái)，產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈支撐力強(qiáng)，吸引了一批從事食品技術(shù)開(kāi)發(fā)、檢驗(yàn)檢測(cè)的專業(yè)機(jī)構(gòu)，形成了較為完整的產(chǎn)業(yè)生態(tài)，有助于推動(dòng)未來(lái)食品產(chǎn)業(yè)的上下游協(xié)同發(fā)展?！毖杏憰?huì)現(xiàn)場(chǎng)，首農(nóng)食品集團(tuán)黨委副書(shū)記、董事、總經(jīng)理袁浩宗表示，作為與共和國(guó)同齡的北京大型國(guó)有農(nóng)業(yè)食品企業(yè)，集團(tuán)深入實(shí)施創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略，不斷提高核心功能，在種牛、種豬、種雞、種鴨等畜禽育種領(lǐng)域及細(xì)胞培育肉等合成生物領(lǐng)域取得了一定成效，將與豐臺(tái)區(qū)保持緊密協(xié)同，持續(xù)加強(qiáng)政產(chǎn)學(xué)研深度融合，充分發(fā)揮集團(tuán)科技、產(chǎn)業(yè)、品牌和市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，不斷推動(dòng)實(shí)驗(yàn)室成果向工程化、工業(yè)化轉(zhuǎn)化落地。
政策的指揮棒精準(zhǔn)揮動(dòng)，引導(dǎo)資金、技術(shù)、人才等音符和諧共鳴；企業(yè)、科研院所各展所長(zhǎng)，奏響研發(fā)、生產(chǎn)、營(yíng)銷的激昂旋律；園區(qū)化作舞臺(tái)，承載著產(chǎn)業(yè)聚集成勢(shì)的磅礴樂(lè)章，奏響未來(lái)食品產(chǎn)業(yè)的“豐臺(tái)強(qiáng)音”。
細(xì)胞培育肉工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)等成果亮相
中國(guó)肉類食品綜合研究中心現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布了細(xì)胞培育肉工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)、航天育種酵母蛋白高效合成技術(shù)原創(chuàng)核心技術(shù)成果。在研討會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，微生物蛋白棒、微生物蛋白腐乳肉、細(xì)胞雪花牛排等多種新蛋白食品系列產(chǎn)品紛紛亮相。
中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷表示，合成生物、生物制造是全球科技競(jìng)爭(zhēng)的熱點(diǎn)，也是全球食品產(chǎn)業(yè)變革發(fā)展的競(jìng)爭(zhēng)高地。發(fā)展好新蛋白食品科技創(chuàng)新，能夠更好地面對(duì)資源短缺和環(huán)境污染的困局以及精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)、人口老齡化帶來(lái)的戰(zhàn)略需求，為健康中國(guó)的食物框架增加新的品類，以未來(lái)食品迎接未來(lái)。
據(jù)悉，中國(guó)肉類食品綜合研究中心新蛋白食品科技創(chuàng)新基地搭建了細(xì)胞培育肉、微生物蛋白創(chuàng)新研發(fā)平臺(tái)及新蛋白食品化創(chuàng)新研發(fā)平臺(tái)，并配備完善的配套實(shí)驗(yàn)室，規(guī)劃建設(shè)2條單體2000升細(xì)胞培養(yǎng)中試線以及3條單體2000升和5000升的微生物蛋白中試線，目前已建成細(xì)胞培育肉單體200升生產(chǎn)線以及微生物蛋白單體2000升生產(chǎn)線，具備了集基礎(chǔ)理論研究、前沿技術(shù)攻關(guān)、中試放大等功能為一體的研發(fā)能力，在靈活性與實(shí)用性上達(dá)到行業(yè)領(lǐng)先水平。
“首農(nóng)食品集團(tuán)等龍頭企業(yè)在區(qū)內(nèi)有大量的產(chǎn)業(yè)空間，聚集了一大批產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)和服務(wù)機(jī)構(gòu)。未來(lái)，我們將全力優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境，精準(zhǔn)細(xì)致做好企業(yè)全流程服務(wù)，以落實(shí)“營(yíng)商環(huán)境十二條”為抓手，強(qiáng)化政府側(cè)、市場(chǎng)側(cè)、社會(huì)側(cè)三側(cè)協(xié)同發(fā)力，為企業(yè)打造更加寬松、更加有利的創(chuàng)新發(fā)展環(huán)境。”崔旭龍表示，豐臺(tái)區(qū)將積極助力企業(yè)激發(fā)科技創(chuàng)新內(nèi)生動(dòng)力，加速科技成果轉(zhuǎn)化進(jìn)程，全力構(gòu)建“政產(chǎn)學(xué)研用”深度融合的發(fā)展新模式，打造南中軸科技創(chuàng)新發(fā)展的強(qiáng)勁“新引擎”，引領(lǐng)替代蛋白產(chǎn)業(yè)邁向高質(zhì)量發(fā)展的新征程。同時(shí)，豐臺(tái)區(qū)將利用大數(shù)據(jù)、人工智能、區(qū)塊鏈等技術(shù)，建立智能化的監(jiān)管平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)對(duì)未來(lái)食品生產(chǎn)、加工、流通、銷售等全鏈條的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)和追溯，在保障未來(lái)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的同時(shí)，為“舌尖安全”保駕護(hù)航。
“北京市積極推進(jìn)生物制造產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)新，加快市級(jí)創(chuàng)新資源統(tǒng)籌，加大在細(xì)胞培養(yǎng)肉工業(yè)化示范、功能食品核心原料制造等方面的支持力度，培育發(fā)展戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)。”活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)陳連武表示，未來(lái)將進(jìn)一步調(diào)動(dòng)首都發(fā)揮科技、教育、人才力量，支持優(yōu)勢(shì)科研團(tuán)隊(duì)圍繞細(xì)胞工廠、合成生物技術(shù)等，強(qiáng)化技術(shù)源頭供給，加大對(duì)生物制造領(lǐng)域的支持，培育未來(lái)產(chǎn)業(yè)，持續(xù)催生更多新質(zhì)生產(chǎn)力。
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