海墾企業(yè)改良胡椒生產(chǎn)工藝，打造特色品牌
聚“椒”深加工 抱團(tuán)闖市場(chǎng)
■ 海南日?qǐng)?bào)記者 鄧鈺 通訊員 林寶華
6月15日，在位于?？谑协偵絽^(qū)大坡鎮(zhèn)的農(nóng)墾東昌現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)科技示范基地里，胡椒成熟掛果，映著陽(yáng)光透出瑩潤(rùn)的光澤。海南農(nóng)墾東昌農(nóng)場(chǎng)公司職工黃麗貞麻利地摘下一串串胡椒粒，放入桶中。
在海南民間曾流傳過(guò)這樣一句俗語(yǔ)：“一金二銀三胡椒仁”，可見(jiàn)當(dāng)年胡椒市場(chǎng)價(jià)格之高。然而近年來(lái)，受到產(chǎn)品附加值不高等眾多因素影響，海南胡椒價(jià)格走低，收購(gòu)價(jià)從幾年前的每公斤80元，降到如今每公斤約30元。這讓一眾海南胡椒企業(yè)思考，如何轉(zhuǎn)危為機(jī)，轉(zhuǎn)型升級(jí)，謀求產(chǎn)業(yè)突圍。
坐擁2.8萬(wàn)畝胡椒種植基地，東昌農(nóng)場(chǎng)公司是我國(guó)胡椒種植面積最大的企業(yè)。在該公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)付謹(jǐn)盛看來(lái)，“實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)規(guī)模化發(fā)展，打造精深加工產(chǎn)業(yè)鏈條，面向中高端市場(chǎng)，推出高附加值、高認(rèn)可度的拳頭產(chǎn)品，是我們目前努力的方向。”
近日，在農(nóng)墾東昌現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)科技示范基地，農(nóng)戶正忙著采摘胡椒。海南日?qǐng)?bào)記者 袁琛 攝
發(fā)揮規(guī)模優(yōu)勢(shì) 抱團(tuán)發(fā)展提升質(zhì)量
“現(xiàn)在是胡椒掛果期，每天一早，我就來(lái)采摘胡椒，直到中午才回家吃飯?！痹诜N植基地里，黃麗貞是最早到達(dá)、最晚離開(kāi)的那批人之一。2015年，在公司工會(huì)幫扶下，她管起5畝地800株胡椒，如今每年能有三四萬(wàn)元收入。
胡椒，讓黃麗貞嘗到美好生活滋味的同時(shí)，也增添了一絲“椒”慮?！笆袌?chǎng)變幻莫測(cè)，這幾年胡椒收購(gòu)價(jià)格也隨著變化，不知明年價(jià)格如何?！痹跂|昌農(nóng)場(chǎng)公司，擁有同樣憂慮的種植戶不少。他們渴望發(fā)揮規(guī)模化種植優(yōu)勢(shì)，闖出一條市場(chǎng)新路。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，海南胡椒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不明顯的原因包括產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)散、弱，省內(nèi)胡椒以低端收購(gòu)，粗淺加工居多，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，加上品牌不響，附加值不高。
付謹(jǐn)盛介紹，胡椒種植產(chǎn)業(yè)在當(dāng)?shù)氐陌l(fā)展歷史可追溯到20世紀(jì)八九十年代。數(shù)十年過(guò)去，僅東昌農(nóng)場(chǎng)公司便有3000余戶職工種植胡椒，家家戶戶都有成熟種植技術(shù)，種植面積達(dá)2.8萬(wàn)畝?？梢哉f(shuō)，胡椒在當(dāng)?shù)負(fù)碛辛己玫娜罕娀A(chǔ)和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，具有規(guī)?；图s化發(fā)展的先決條件。
2017年來(lái)，隨著新一輪農(nóng)墾改革轟轟烈烈開(kāi)展，東昌農(nóng)場(chǎng)公司通過(guò)企業(yè)化發(fā)展，帶動(dòng)種植戶抱團(tuán)闖市場(chǎng)，并與科研機(jī)構(gòu)合作，建立胡椒標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范種植體系，從源頭提升胡椒產(chǎn)品的種植質(zhì)量。
改進(jìn)加工工藝 效率更高產(chǎn)品更優(yōu)
“這幾年，經(jīng)過(guò)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，我們發(fā)現(xiàn)，海南胡椒缺乏市場(chǎng)占有量大，知名度高的拳頭產(chǎn)品?！备吨?jǐn)盛表示，長(zhǎng)期以來(lái)，海南的胡椒加工企業(yè)數(shù)量不多、規(guī)模小、技術(shù)不夠成熟，胡椒精深加工產(chǎn)業(yè)亟待加強(qiáng)。
過(guò)去，椒農(nóng)習(xí)慣采用傳統(tǒng)工藝脫皮，先將胡椒放入水中浸泡10日至15日，待其水漚發(fā)酵后逐漸脫皮，隨后將其放入河中，以水流浸泡沖刷徹底去皮。“如此加工，不僅產(chǎn)品存在熏臭味，品質(zhì)不夠高，還有加工效率低下，不夠環(huán)保等問(wèn)題。”付謹(jǐn)盛說(shuō)。
為提升胡椒產(chǎn)品精深加工技術(shù)，2019年3月，東昌農(nóng)場(chǎng)公司與云南一企業(yè)合作研發(fā)環(huán)保型胡椒加工技術(shù)，引入新式機(jī)械自動(dòng)化環(huán)保生產(chǎn)線，以新工藝生產(chǎn)胡椒產(chǎn)品，于當(dāng)年6月試生產(chǎn)。
“以前我們用傳統(tǒng)工藝加工胡椒仁，得花十五六天。公司有了新生產(chǎn)線后，五六個(gè)小時(shí)內(nèi)，機(jī)器就能自動(dòng)完成胡椒脫皮、烘干等工序，不產(chǎn)生污水，還可集中回收椒皮進(jìn)行環(huán)保處理。”黃麗貞說(shuō)，生產(chǎn)線省時(shí)省力，受到了職工們的歡迎。
“高效環(huán)保之外，新式生產(chǎn)線出產(chǎn)的胡椒產(chǎn)品品質(zhì)也更勝一籌?！备吨?jǐn)盛介紹，新式工藝生產(chǎn)的胡椒籽辛香濃郁，氣味芬芳，且加工過(guò)程中最大限度減少了殘留的雜質(zhì)，保留胡椒堿成分，使得胡椒更具清香和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。付謹(jǐn)盛說(shuō)：“新式生產(chǎn)線運(yùn)行后，農(nóng)場(chǎng)公司能進(jìn)一步掌控資源，助推胡椒集約化發(fā)展，拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，加大胡椒加工技術(shù)研發(fā)力度，促進(jìn)胡椒精深加工，不斷增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力?！?
近年來(lái)，東昌農(nóng)場(chǎng)公司還在品牌打造和市場(chǎng)營(yíng)銷上不斷發(fā)力，以“昌農(nóng)”為品牌，推出胡椒粒、胡椒粉等系列產(chǎn)品，提升產(chǎn)品附加值，迎合市場(chǎng)打造占有量高、認(rèn)可度強(qiáng)的拳頭產(chǎn)業(yè)，并組建專業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)，和墾區(qū)其他企業(yè)抱團(tuán)發(fā)展，利用其線下專營(yíng)店等渠道，推廣胡椒產(chǎn)品。
此外，海南農(nóng)墾還在謀劃整合胡椒產(chǎn)業(yè)，組建海南農(nóng)墾胡椒產(chǎn)業(yè)集團(tuán)，推動(dòng)墾區(qū)胡椒產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展、資源整合，實(shí)現(xiàn)海墾胡椒產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、專業(yè)化發(fā)展。
“對(duì)于廣大椒農(nóng)和胡椒企業(yè)而言，胡椒產(chǎn)業(yè)還有極大的發(fā)展空間?！备吨?jǐn)盛認(rèn)為，海南胡椒產(chǎn)業(yè)要走出困境，做大做強(qiáng)，還需要依靠政企校多方合力，通過(guò)政府政策支持引導(dǎo)，企業(yè)發(fā)力轉(zhuǎn)型，科研機(jī)構(gòu)提供科技助力等舉措，共同打造產(chǎn)學(xué)研一體的產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條。(海南日?qǐng)?bào)?？?月15日訊)
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