三十多年前，已過(guò)而立之年的憨叔從東北闖蕩回來(lái)，領(lǐng)了一個(gè)如花似玉的姑娘。姑娘嬌羞地低著頭，在鄉(xiāng)親們的嘖嘖聲中， 扭扭捏捏地邁進(jìn)了憨叔家?？墒?，當(dāng)她看到憨叔窮得只有一間殘破不堪的土坯房時(shí)，心涼了，轉(zhuǎn)身就走。憨叔淚流滿面，死死地拽住姑娘，哀求她留下。鄉(xiāng)親們也都好言相勸道：“窮無(wú)根，富無(wú)苗。只要人勤快，啥都會(huì)有的?！惫媚锟粗蓱z的憨叔，聽(tīng)著大家的勸說(shuō)，心軟了，扭頭進(jìn)了屋。從此，憨叔有了媳婦，我們有了“憨嬸”。
憨嬸是東北黑龍江人，性格豪爽，做事麻利，整天像個(gè)女漢子一樣風(fēng)風(fēng)火火。她帶領(lǐng)憨叔，買來(lái)石磨，支起大鍋，在家做豆腐生意。傍晚時(shí)分，憨嬸挑著兩個(gè)白皮鐵桶，大步流星地跑到山泉邊挑水。挑滿一缸后，她開(kāi)始泡豆。憨嬸用的黃豆，從不就地取材，而是選自遙遠(yuǎn)的北大荒。人們都笑她傻，不計(jì)成本。憨嬸卻一本正經(jīng)地說(shuō)：“我既然做豆腐，就一定要做出個(gè)名堂。我們的北大荒，土地肥得冒油。種植的黃豆，顆粒飽滿圓潤(rùn)，色澤光滑亮麗，做出的豆腐自然好吃又好看，不愁賣啊！”憨嬸一席話，讓鄉(xiāng)親們頓時(shí)對(duì)她做的豆腐充滿期待。
半夜三更，憨嬸就開(kāi)始推磨。嗡嗡的石磨聲，把我從睡夢(mèng)中驚醒。我一骨碌從床上爬起來(lái)，撒拉著鞋跑到院子里看憨嬸做豆腐。只見(jiàn)一粒粒鼓脹的黃豆在石磨中間打轉(zhuǎn)，磨盤(pán)下嘩嘩流淌著乳白色的豆?jié){。憨嬸將這些豆?jié){倒進(jìn)一個(gè)紗布包，使勁抖動(dòng)、擠壓，過(guò)濾出豆渣和泡沫后，再把它們倒進(jìn)一口大鍋，用柴草燒火煮。我蹲在憨嬸旁邊，被煙嗆得直咳嗽，小臉熏得像花瓜一樣，仍舍不得離開(kāi)。鍋里泛起白色的泡沫，眼看要溢出來(lái)了，憨嬸趕緊將鹵水慢慢順進(jìn)鍋里，這也就是俗稱的“點(diǎn)漿”。點(diǎn)漿是個(gè)技術(shù)活，少了豆腐嫩，不成型；多了豆腐老，影響口感和產(chǎn)量。憨嬸小心翼翼地點(diǎn)了五六次，冒泡的豆?jié){才安分起來(lái)，乖乖地凝結(jié)成白如玉、嫩如脂的豆腐腦。我想,，歇后語(yǔ)“鹵水點(diǎn)豆腐，一物降一物”便是由此而來(lái)吧。
撲鼻的豆香，白嫩的豆腐腦，把我誘惑得抓耳撓腮，不停地舔嘴唇。憨嬸趕快盛一碗豆腐腦讓我解饞。俗話說(shuō)：“心急吃不了熱豆腐，性急喝不了熱稀粥”。可我顧不得這些，端起豆腐腦就狠狠吞了一大口，結(jié)果被燙得齜牙咧嘴，連蹦帶跳，還沒(méi)來(lái)得及細(xì)細(xì)品味，就已梗著脖子讓它一囫圇進(jìn)了肚。雖然沒(méi)能品出豆腐腦的味道，可那細(xì)膩嫩滑的感覺(jué)，直到現(xiàn)在我仍記憶猶新。
憨嬸把豆腐腦倒進(jìn)一個(gè)鋪著白布的正方形木制磨具里，壓成豆腐，然后蹬著三輪車，帶到大街上叫賣。當(dāng)憨嬸扯開(kāi)嗓子，脆生生地將“東北豆腐”四個(gè)字一喊出口，人們便端著碗，拿著盆，像趕集兒一樣涌來(lái)。憨嬸不緊不慢，先給圍在她身邊的小孩每人切一塊，打發(fā)他們?nèi)ヒ贿叧?，然后再按照順序，一個(gè)一個(gè)來(lái)。憨嬸秤豆腐時(shí)，秤桿的一頭總是高高翹起，人們夸她實(shí)誠(chéng)，憨嬸卻笑著說(shuō)：“秤是人心！糊弄顧客，只會(huì)自斷財(cái)路?！焙鹱龅亩垢踩缢娜似芬粯雍?，不僅質(zhì)地細(xì)膩，富有彈性，而且除了濃濃的豆香，再無(wú)其他異味。不知不覺(jué)，憨嬸的東北豆腐已是家喻戶曉，名揚(yáng)四方。誠(chéng)信善良的憨嬸還贏得了“豆腐西施”的美譽(yù)。
我在東北豆腐的滋養(yǎng)下漸漸長(zhǎng)大，也從憨嬸對(duì)故鄉(xiāng)的懷念和贊嘆聲中，了解到昔日的北大荒曾是一片荊莽叢生，沼澤遍布，風(fēng)雪肆虐，野獸成群的蠻荒之地。后來(lái)，在黨和國(guó)家的號(hào)召下，數(shù)萬(wàn)名解放軍復(fù)員官兵、知識(shí)青年和革命干部，懷著保衛(wèi)邊疆、建設(shè)邊疆的豪情壯志，用“艱苦奮斗、勇于開(kāi)拓、顧全大局、無(wú)私奉獻(xiàn)”的北大荒精神，征服了這片桀驁不馴的黑土地，實(shí)現(xiàn)了從“北大荒”到“北大倉(cāng)”的歷史性巨變。北大荒，可謂是“誕生于解甲歸田，發(fā)展于篳路藍(lán)縷，壯大于不斷進(jìn)取”。而從北大荒走出來(lái)的憨嬸，不知不覺(jué)中把這種精神和品質(zhì)展現(xiàn)得淋漓盡致，讓我不得不對(duì)她心生敬意。
“要健康，就用北大荒”。如今的“北大荒”，已不僅是個(gè)地域名詞，還是中國(guó)農(nóng)業(yè)第一品牌；不僅代表著綠色、優(yōu)質(zhì)，還代表著責(zé)任和使命。尤其是近幾年，安全而健康的北大荒農(nóng)產(chǎn)品格外受人青睞。頭腦靈活的憨嬸馬上看到了商機(jī)，在村里開(kāi)了一家“北大荒”糧油店，專賣北大荒集團(tuán)的綠色健康食品。憨嬸常常身處店中，意味深長(zhǎng)地說(shuō)：“我聞著北大荒農(nóng)產(chǎn)品散發(fā)出來(lái)的香味，就如同聞到了故鄉(xiāng)的味道，見(jiàn)到了家鄉(xiāng)的親人一樣?！?是?。≡谖覀冄劾?，北大荒的農(nóng)產(chǎn)品也許只是一種能讓我們買得放心，吃得安心的食品而已?？墒?，在憨嬸的心目中，那一粒粒、一個(gè)個(gè)、一包包洋溢著黑土地清香的農(nóng)產(chǎn)品，都是她抹不去的鄉(xiāng)愁，寄托著她對(duì)故鄉(xiāng)的思念，延續(xù)著她與故鄉(xiāng)深深的情緣?。?
作者簡(jiǎn)介：馬冬生，男，漢族，1969年出生，網(wǎng)名燃燒的雪，河南省作家協(xié)會(huì)會(huì)員，博愛(ài)縣作協(xié)副主席，《青天河》文學(xué)雜志詩(shī)歌編輯、鸛雀樓文化使者。曾獲中國(guó)詩(shī)歌學(xué)會(huì)、《詩(shī)刊》《星星》《詩(shī)歌月刊》等主辦的全國(guó)詩(shī)歌大賽獎(jiǎng)數(shù)百次，主要獎(jiǎng)項(xiàng)有永濟(jì)鸛雀樓詩(shī)歌獎(jiǎng)、海寧徐志摩微詩(shī)獎(jiǎng)、成都杜甫詩(shī)歌獎(jiǎng)、馬鞍山李白詩(shī)歌獎(jiǎng)、倉(cāng)央嘉措詩(shī)歌獎(jiǎng)、戀戀西塘詩(shī)歌獎(jiǎng)等，著有詩(shī)集《燃燒的雪》。
責(zé)任編輯：經(jīng)濟(jì)貿(mào)易處
京公網(wǎng)安備 11010502034728號(hào)
