菜籃雖小，牽系健康，關乎民生。
對于首都北京而言，“菜籃子”不僅關系到千萬市民的一日三餐，更是城市運行韌性、民生保障水平的重要標尺。如何讓“菜籃子”吃得好、運得穩(wěn)，考驗著從田間到餐桌的全鏈條協同能力。
作為北京最大的國有農業(yè)食品企業(yè)，首農食品集團加強全鏈條布局和科技驅動，從設施農業(yè)蔬菜培育示范，到引領服務鮮切蔬菜消費，再到服務保障北京農產品流通體系建設，全力拎穩(wěn)首都“菜籃子”。
翠湖智能連棟溫室番茄栽培
打造科技“大基地”，樹立高效智慧農業(yè)新標桿
農業(yè)生產依賴土地，而都市的土地資源尤為稀缺，該如何破解？首農食品集團打造科技創(chuàng)新“大基地”，發(fā)展高效農業(yè)、設施農業(yè)、智慧農業(yè)，樹立起了行業(yè)新標桿。
初夏時節(jié)，走進位于北京市海淀區(qū)上莊鎮(zhèn)的西郊農場，在藍天和綠葉的映襯下，一排排連棟玻璃房子熠熠生輝格外耀眼。玻璃房中，整齊的番茄秧根扎在長條狀的椰糠“土壤”中，順著牽引繩固定向上生長，所需水肥等養(yǎng)料通過根部附近的滴箭提供，按照設定好的程序定時開啟水肥一體滴灌。溫室內密密麻麻的管線和傳感器，精準控制著番茄生長的溫度、濕度、通風、光照等環(huán)境條件。授粉機器人與采摘機器人靈活穿梭于一排排懸掛著的番茄植株間，自動執(zhí)行著授粉、采摘等作業(yè)任務。這里，正是首農食品集團翠湖智慧農業(yè)創(chuàng)新工場智能溫室。
“翠湖智慧農業(yè)創(chuàng)新工場是北京市高效設施農業(yè)首個試點項目，占地878畝。目前，21萬平方米的大型智能連棟溫室已建成運營，成為京津冀地區(qū)最大的蔬菜生產單體連棟溫室，研發(fā)創(chuàng)新基地正在逐步改造中?！蔽鹘嫁r場副總經理王浚峰介紹說，我們的目標是打造一個集科研、生產、示范于一體的現代農業(yè)基地，通過產研融合，推動區(qū)域農業(yè)科技化、標準化、優(yōu)質化，帶動中國式現代化農業(yè)產業(yè)的發(fā)展。
“溫室采用椰糠基質無土栽培技術，結合熊蜂授粉和病蟲害綠色防控，實現了綠色循環(huán)生產，提高了蔬菜品質。環(huán)境調控系統、水肥一體化系統和智能化生產裝備，讓溫室實現了生產過程的自動化和智能化?！北本┐浜r業(yè)科技公司黨支部書記、總經理李新旭介紹說，通過引入機器人、物聯網技術和大數據分析，建立了智能化管理平臺，實現“一屏統管”的全流程數字化管理，園區(qū)管理與勞動生產效率提高3倍以上，公司成為全市首批獲得“國家級生態(tài)農場”稱號的11家生產主體之一。同時，翠湖農業(yè)深化品牌建設，“知翠”、“有新番”番茄產品通過線上線下直達百姓餐桌，為消費者提供了綠色、健康、安全的優(yōu)質果蔬，其產品競爭力和品牌影響力不斷提升。
據了解，翠湖智能連棟溫室整體技術達到世界領先水平，溫室主要覆蓋材料、主體框架實現80%以上國產化替代，建設成本降低了30%，打破我國智能連棟溫室設施裝備及關鍵栽培技術長期依賴進口的被動局面。
番茄生長對溫度很敏感，無法越夏是北京設施番茄普遍面臨的難題。炎炎夏日，其他溫室的番茄已經拉秧，但這里的番茄還處于盛果期，單位面積的產量比傳統設施提高了3倍以上。據介紹，經過集成攻關，翠湖農業(yè)不僅破解了北京設施農業(yè)無法越夏的難題，還突破了本土化智能連棟溫室番茄單產提升“卡脖子”技術。目前，項目串收櫻桃番茄年產量超過3700噸，首次在北京地區(qū)完成溫室番茄越夏生產，實現周年穩(wěn)定供應，為北方設施農業(yè)提供可參考可借鑒的“首農樣本”。2024年，依托翠湖場景的“設施蔬菜綠色高效精準生產關鍵技術裝備研發(fā)與應用”項目獲得北京市科學技術進步二等獎，此成果已在北京、山東、云南、甘肅、浙江等地推廣，為國內設施農業(yè)邁向低碳化、生態(tài)化新征程助力。
首農食品集團翠湖智慧農業(yè)創(chuàng)新工場效果圖
在首農翠湖工場科研溫室，一排排無土栽培的蔬菜架整齊劃一，番茄、辣椒、茄子等56個優(yōu)新蔬菜品種在這里茁壯成長。這里是面積9600平方米的“蔬菜優(yōu)質品種培育推廣中心”，5間番茄科研溫室和6間品種示范及技術裝備測試溫室相互獨立又彼此連通，形成了一個完整的科研和生產體系，宛如一座現代化的農業(yè)科技殿堂。
“我們正在聯合中國農業(yè)大學、北京農科院等科研院所，進行智能裝備和農業(yè)場景應用的研發(fā)，將AI技術和人工智能技術賦能于農業(yè)生產，提高國內的農業(yè)現代化水平?！崩钚滦窠榻B，我們也在做黃瓜、番茄、辣椒、草莓等不同作物的模式測試，希望通過首農翠湖工場這種模式的示范，未來探索出一條經濟高效的生產技術模式，著力將翠湖農業(yè)打造成為立足海淀、服務北京、輻射全國的設施農業(yè)產研融合創(chuàng)新基地。
翠湖包裝生產線
同樣位于西郊農場的首農莊園，建有一百余畝5000余株櫻桃樹的果園，3棟現代化連棟溫室和39棟高效節(jié)能日光溫室，溫室面積達600畝。園區(qū)內生產100多種蔬菜和水果，其中“南果北種”產品10余種，30余種產品已獲得綠色食品A級認證。園區(qū)秉持“安全、綠色、高品質、優(yōu)口感”的經營理念，致力于高端食材配送，通過注冊會員制和當天采摘當天配送的服務模式，將新鮮優(yōu)質的食材送到千家萬戶。
鍛造行業(yè)“大企業(yè)”，引領健康鎖鮮新趨勢
從田間到舌尖，從蔬菜種植基地到快餐店的蔬菜搖搖杯、商超的輕食類產品和連鎖餐飲企業(yè)的即用凈菜，鮮切蔬菜這一蔬菜產業(yè)中的“新貴”，正在逐步提升著餐飲行業(yè)的效率和標準化程度，不斷豐富和改變著人們的生活方式。首農食品集團裕農優(yōu)質農產品種植公司正是鮮切蔬菜行業(yè)的帶頭人。
位于北京市大興區(qū)長子營鎮(zhèn)的首農食品集團裕農公司1萬平方米凈菜加工中心內，5套先進設備流水線高效運轉，成品包裝線實現每分鐘50份鮮切蔬菜的封裝效率。工廠配有2636立方米智能冷庫，構建起從田間到餐桌的“鎖鮮”閉環(huán)，每日可產出50噸鮮切蔬菜和冷鏈即食產品。
“公司的葉類、茄果類以及特殊品類鮮切蔬菜生產線，均采用國際和國內一流設備，蔬菜切刀、脫水機、金屬探測儀等關鍵設備，都是在本行業(yè)中率先引進的先進技術裝備。”裕農公司總經理劉建新向記者介紹，通過參與國家標準、行業(yè)標準及團體標準制定，種植基地通過了全球良好農業(yè)操作認證與蔬菜加工廠國際食品安全管理體系的認證，實現了從田間到餐桌的標準化管理，在鮮切蔬菜領域建立了涵蓋種植、生產、冷鏈配送的可追溯機制，為“菜籃子”安全提供全方位保障。
裕農公司智慧蔬菜大棚
據了解，裕農公司現擁有自主基地1427.5畝，合作基地超6000畝，通過不同緯度、季節(jié)和設施，持續(xù)向京內懷柔、大興、房山3家工廠，京外河南、湖南、福建3家工廠輸送原料。年加工蔬菜2.66萬噸，常年為餐飲服務行業(yè)、商超、便利店提供鮮切蔬菜，服務全國8000余家餐飲門店。公司是國家高新技術企業(yè)及中關村高新技術企業(yè)、北京市農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)，同時也是國家級賽事指定供應商，先后承擔1990年亞運會、2008年北京奧運會/殘奧會、智運會、2014年南京青奧會及2022年北京冬奧會/冬殘奧會等重要賽事的食材保障工作。
為滿足不斷擴大的鮮切蔬菜市場需求，裕農公司在大興長子營鎮(zhèn)打造占地112畝的蔬菜種植及凈菜加工產業(yè)園區(qū)，通過智慧化生產、全產業(yè)鏈標準化和多元化市場布局，構建起從農田到消費端的12小時極鮮供應鏈。目前，該產業(yè)園區(qū)年供貨能力已突破1萬噸。
裕農公司積極履行國企社會責任，不斷通過產業(yè)創(chuàng)新帶動鄉(xiāng)村振興。自2021年對口幫扶大興區(qū)采育鎮(zhèn)寧家灣村以來，針對該村耕地資源有限、種植技術落后、品種單一、銷售渠道閉塞等難題，公司黨支部發(fā)揮自身優(yōu)勢，成立專班深入調研，派駐黨員骨干擔任“第一書記”，組織專家開展技術培訓，引入先進管理模式，提升蔬菜品質與安全標準，實現蔬菜訂單化生產?！拔覀円劳惺邹r食品集團的資源優(yōu)勢，通過實施HACCP與FSSC22000雙重管理體系，確保食品供應安全、優(yōu)質、可靠，打造京津冀地區(qū)領先的凈菜供應鏈。”劉建新透露，通過優(yōu)質品種種植管理和采收標準，公司已帶動寧家灣村及周邊多個鄉(xiāng)村200畝示范基地實現黃瓜、西紅柿、水果甘藍等特色農產品“田間即車間”的產業(yè)轉化。
構建流通“大產業(yè)”，暢通鮮活農產品供應大動脈
對于人口高度集聚、消費需求多元化的特大城市來說，大型流通市場不僅是農產品集散的關鍵節(jié)點，更是城市平穩(wěn)運行的重要基礎設施。首農食品集團深耕流通“大產業(yè)”，運營著包括北京鮮活農產品流通中心、京深海鮮市場、中央農產品批發(fā)市場、水屯農產品批發(fā)市場等在內的一批流通市場，源源不斷地將各地鮮活農產品送上百姓的餐桌。
位于北京市朝陽區(qū)的北京鮮活農產品流通中心，處于京津、京滬、京哈、五環(huán)、六環(huán)等交通要道，涵蓋蔬果、糧油、鮮肉、凍品、水產品、干調等各個品類，是北京市農產品流通體系規(guī)劃的“雙核”保障和四個一級批發(fā)市場之一，也是亞洲單體規(guī)模最大的“菜籃子”。
市場內外，隨處可見推著小車或手拎環(huán)保袋滿載而歸的市民。每天凌晨時分，批發(fā)采購車輛絡繹不絕地抵達這里。在大宗蔬菜交易區(qū)，黃瓜、西紅柿、青椒以及小白菜等各式蔬菜琳瑯滿目，應有盡有。在水果區(qū)，榴蓮、櫻桃、桑葚、荔枝等各類水果色澤鮮艷，令人垂涎欲滴。
為商戶和顧客提供便捷服務，是流通中心的要事之一。流通中心內配備了開水間、微波爐、便民擺渡車、電動車充電樁等設施設備，較好滿足了顧客和商戶的實際需求。
在城市更新與民生改善的雙輪驅動下，流通中心不僅擔當起北京市政府“菜籃子”重點民生工程的重任，更是成為原八里橋市場商戶順利承接的新起點。批發(fā)市場公司總經理趙鐵軍介紹，目前已有1580戶商家入駐，每日的蔬果成交量高達700～800噸，肉類成交量也達到70～80噸，均進場車次近5000輛，最高近8000輛。蔬果、凍品、海鮮、豬肉、牛羊肉、干果、調料、糧油等種類繁多的貨品，為老百姓提供了豐富的選擇。
趙鐵軍表示，流通中心將在不斷提升運營管理工作，承擔起首都農產品安全供應和應急保障的重要職能的同時，積極拓展便民服務功能，延伸其輻射范圍，圍繞“安全、效率、供應”三大核心要素，對農產品供應鏈進行重構與升級，更好地服務消費者。
鮮活農產品流通中心效果圖
從高效設施農業(yè)基地，到鮮切蔬菜全鏈條企業(yè)，再到連接產銷的鮮活農產品流通產業(yè)，首農食品集團始終全鏈條服務首都“菜籃子”，用心守護廣大市民的三餐四季。
（本文將刊發(fā)于2025年第7期《中國農墾》）
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