秋日清晨，薄霧未散。6時許，位于屯昌縣的海墾豬業(yè)公司旗下海墾坤牧豬場，該豬場場長李志明來到液態(tài)料調配間，查看機器內拌勻的玉米粕與發(fā)酵豆粕。保育欄內，一群毛色油亮的黑豬仔正嗷嗷地哼叫著等待今日的營養(yǎng)餐。
“這批仔豬是‘福豬1號’，平均每窩能多生兩三頭，壯實得很！”李志明查看手機智慧管理系統(tǒng)，指著屏幕上實時跳動的母豬繁殖數(shù)據(jù)：胎次3胎、總產仔數(shù)14頭、乳頭數(shù)8對……
這里不僅是“海墾福豬”繁育基地，也是海南省重點科研項目基地黑豬種源“前線實驗室”，同時是國家畜禽養(yǎng)殖標準化示范場。近年來，海墾豬業(yè)公司胸懷“國之大者”，錨定“種源自主可控”目標，在雜交選育、新品研發(fā)、市場保供中不斷深耕，不僅讓本土屯昌黑豬重煥生機，更以茶香豬、無抗特色黑豬等創(chuàng)新產品激活消費新需求，為全省“穩(wěn)肉價、保供應”交出了一份有溫度、有擔當?shù)膰蟠鹁怼?
破解種源“卡脖子”難題
增強產業(yè)核心競爭力
在生豬養(yǎng)殖產業(yè)鏈中，種源如同“芯片”，直接決定產業(yè)的競爭力與話語權。
我國是全球最大的豬肉消費國，但核心種源長期依賴進口，“引種——退化——再引種”的循環(huán)曾制約產業(yè)升級。對于海南而言，本土屯昌黑豬雖具有耐粗飼、肉質優(yōu)的特性，卻因體型小、生長慢、繁殖率低等問題，逐漸被規(guī)?；B(yǎng)殖邊緣化。
“沒有自主種源，就談不上產業(yè)安全?！焙ㄘi業(yè)公司生產技術部副經(jīng)理廖柱的辦公桌上，擺著一沓厚厚的實驗記錄本，扉頁寫著這樣一句話。2023年，海墾豬業(yè)公司主動扛起龍頭企業(yè)擔當，著手申報海南省重點研發(fā)項目，與海南省農業(yè)科學院組建20人專家小組，以坤牧豬場為“主戰(zhàn)場”，開啟了一場“分子級”的種源攻堅。
“我們選取1200頭純種屯昌黑豬為試驗對象，通過全基因組測序、分子標記輔助選擇等技術，鎖定繁殖性能關鍵基因、黑毛性狀基因等核心靶點?！绷沃嬖V記者，這場攻堅戰(zhàn)并非一蹴而就。專家團隊將選育分為四個世代，每個世代嚴格記錄母豬的產仔數(shù)、仔豬初生重、斷奶成活率，以及公豬的日增重、料肉比等20余項指標，并進行反復實驗。
“比如‘福豬1號’（母系），我們重點提升繁殖性能，目標是總產仔數(shù)≥14頭、乳頭數(shù)≥8對；‘福豬2號’（父系）則聚焦生長效率，目標是30千克至100千克育肥日增重≥900克、料肉比≤3.3:1。”廖柱介紹，經(jīng)過一年半的持續(xù)選育，目前“福豬1號”繁殖性能較傳統(tǒng)屯昌黑豬提升30%，平均每窩總產仔數(shù)從10頭增長超過13頭，乳頭數(shù)從6對增至7對，且肉質經(jīng)檢測達到NY/T631-2002《豬肉質量分級》優(yōu)質級標準；“福豬2號”則實現(xiàn)突破性進展，日增重從傳統(tǒng)屯昌黑豬的650克提升至900克，料肉比從4.2:1降至3.3:1。
“以前豬仔要吃4.2千克飼料才能長1千克肉，現(xiàn)在吃3.3千克飼料就能長1千克肉了，大大減少了飼料成本投入?！绷沃f，通過培育優(yōu)質黑豬種源，豬生長速度顯著加快，健康狀況明顯改善，采食量也大幅提升，現(xiàn)在公司每年就能節(jié)省飼料成本超千萬元。
如今，“福豬1號”“福豬2號”兩個新品種已完成核心群體組建，并進入第一世代選育階段?！拔覀兊哪繕耸桥嘤黾婢弑就梁谪i風味與現(xiàn)代高效生產性能的‘海南芯’，預計2025年底完成第三代選育，核心指標較國內同類品種提升26%，真正讓種源自主權掌握在自己手里?！绷沃f。
創(chuàng)新開發(fā)茶香豬新品
激活消費新賽道
種源問題解決了，如何讓好豬賣出好價錢？海墾豬業(yè)公司的答案是：以市場需求為導向，用創(chuàng)新產品打開增量空間。
去年初，海墾豬業(yè)公司與海墾熱作產業(yè)集團達成戰(zhàn)略合作，在位于定安縣的南海豬場啟動“茶香豬”特色項目，利用海墾本土“福鼎綠茶”富含茶多酚、茶氨酸的特性，在生豬繁育過程中通過飼料添加技術，培育具有獨特風味的茶香豬。
走進南海豬場，記者看到，與普通豬舍不同，這里的飼料加工車間專門配備了綠茶粉定量添加設備，保育欄內的黑豬毛色更黑亮，活潑健壯。
“茶多酚具有抗氧化和調節(jié)代謝的作用，不僅能提升豬的免疫力，還能通過生物轉化在肌肉中積累特殊風味物質?！蹦虾Ｘi場場長陳起程指著正在進食的豬群介紹，這些茶香豬的養(yǎng)殖周期與普通黑豬一致，但飼料轉化率可高達3.1:1，出欄時肌肉纖維更細膩，烹飪后帶有淡淡的茶香，鮮嫩不膩。
據(jù)了解，目前，南海豬場已投產1000頭茶香豬，主要銷往?？?、三亞的高端商超、餐飲門店及社區(qū)團購平臺。
“市民反饋特別好！很多老客戶專門來問有沒有茶香豬，說蒸煮后肉香里帶著茶的芬芳，孩子都愛吃?！焙Ｄ限r墾福豬貿易有限公司負責人詹文向記者展示了一份銷售數(shù)據(jù)：8月以來，茶香豬在線下商超門店的月銷量環(huán)比增長15%，在美團平臺的復購率達20%。更值得一提的是，茶香豬的溢價能力顯著，均價較普通黑豬高20%，卻依然供不應求，成為海墾豬業(yè)提升產業(yè)鏈附加值的“新名片”。
打好保供穩(wěn)價“組合拳”
守護市民“肉盤子”
日前，在海墾好生活生鮮超市，市民李女士正仔細地挑選著豬肋排，她說：“海墾的黑豬肉我買了很多次，肉質緊實，給孩子燉湯特別香?！必浖苌希案Ｘi1號”白條鮮肉與茶香豬產品并列擺放，價簽旁標注著“海南本土種源”“無抗養(yǎng)殖”等標簽，吸引了不少消費者駐足。
數(shù)據(jù)顯示，今年前8個月，海墾豬業(yè)公司已累計銷售生豬40.5萬頭、仔豬5.4萬頭，其中8月單月銷售生豬4.2萬頭，完成月計劃110%。
詹文介紹，為沖刺今年四季度銷售額，公司打出了一套“組合拳”，一方面，依托“福豬”小程序上線茶香豬月卡套餐，同步通過微信社群、線下地推活動覆蓋?？?0余個小區(qū)；另一方面，從10月至12月將啟動電商直播矩陣，在小紅書、抖音等平臺開設“海墾豬業(yè)直播間”，邀請養(yǎng)殖專家講解“從種源到餐桌”的全流程，增強消費者信任感。
“豬肉是民生剛需，國企必須扛起穩(wěn)價保供的責任?！闭参谋硎荆衲旯就ㄟ^優(yōu)化“福豬1號”“福豬2號”種源結構、提升養(yǎng)殖效率、拓展銷售渠道，有效平抑了市場價格波動。
下一步，海墾豬業(yè)公司將持續(xù)深化“種源+產品+品牌”一體化戰(zhàn)略，加快申報“福豬1號”“福豬2號”知識產權，推出更多功能性產品，讓“海墾福豬”從“養(yǎng)得好”到“賣得好”，真正成為百姓餐桌上的放心肉。
責任編輯：農墾經(jīng)濟研究會
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