三十多年前，已過而立之年的憨叔從東北闖蕩回來，領(lǐng)了一個如花似玉的姑娘。姑娘嬌羞地低著頭，在鄉(xiāng)親們的嘖嘖聲中， 扭扭捏捏地邁進了憨叔家?？墒?，當(dāng)她看到憨叔窮得只有一間殘破不堪的土坯房時，心涼了，轉(zhuǎn)身就走。憨叔淚流滿面，死死地拽住姑娘，哀求她留下。鄉(xiāng)親們也都好言相勸道：“窮無根，富無苗。只要人勤快，啥都會有的?！惫媚锟粗蓱z的憨叔，聽著大家的勸說，心軟了，扭頭進了屋。從此，憨叔有了媳婦，我們有了“憨嬸”。
憨嬸是東北黑龍江人，性格豪爽，做事麻利，整天像個女漢子一樣風(fēng)風(fēng)火火。她帶領(lǐng)憨叔，買來石磨，支起大鍋，在家做豆腐生意。傍晚時分，憨嬸挑著兩個白皮鐵桶，大步流星地跑到山泉邊挑水。挑滿一缸后，她開始泡豆。憨嬸用的黃豆，從不就地取材，而是選自遙遠的北大荒。人們都笑她傻，不計成本。憨嬸卻一本正經(jīng)地說：“我既然做豆腐，就一定要做出個名堂。我們的北大荒，土地肥得冒油。種植的黃豆，顆粒飽滿圓潤，色澤光滑亮麗，做出的豆腐自然好吃又好看，不愁賣??！”憨嬸一席話，讓鄉(xiāng)親們頓時對她做的豆腐充滿期待。
半夜三更，憨嬸就開始推磨。嗡嗡的石磨聲，把我從睡夢中驚醒。我一骨碌從床上爬起來，撒拉著鞋跑到院子里看憨嬸做豆腐。只見一粒粒鼓脹的黃豆在石磨中間打轉(zhuǎn)，磨盤下嘩嘩流淌著乳白色的豆?jié){。憨嬸將這些豆?jié){倒進一個紗布包，使勁抖動、擠壓，過濾出豆渣和泡沫后，再把它們倒進一口大鍋，用柴草燒火煮。我蹲在憨嬸旁邊，被煙嗆得直咳嗽，小臉熏得像花瓜一樣，仍舍不得離開。鍋里泛起白色的泡沫，眼看要溢出來了，憨嬸趕緊將鹵水慢慢順進鍋里，這也就是俗稱的“點漿”。點漿是個技術(shù)活，少了豆腐嫩，不成型；多了豆腐老，影響口感和產(chǎn)量。憨嬸小心翼翼地點了五六次，冒泡的豆?jié){才安分起來，乖乖地凝結(jié)成白如玉、嫩如脂的豆腐腦。我想,，歇后語“鹵水點豆腐，一物降一物”便是由此而來吧。
撲鼻的豆香，白嫩的豆腐腦，把我誘惑得抓耳撓腮，不停地舔嘴唇。憨嬸趕快盛一碗豆腐腦讓我解饞。俗話說：“心急吃不了熱豆腐，性急喝不了熱稀粥”?？晌翌櫜坏眠@些，端起豆腐腦就狠狠吞了一大口，結(jié)果被燙得齜牙咧嘴，連蹦帶跳，還沒來得及細(xì)細(xì)品味，就已梗著脖子讓它一囫圇進了肚。雖然沒能品出豆腐腦的味道，可那細(xì)膩嫩滑的感覺，直到現(xiàn)在我仍記憶猶新。
憨嬸把豆腐腦倒進一個鋪著白布的正方形木制磨具里，壓成豆腐，然后蹬著三輪車，帶到大街上叫賣。當(dāng)憨嬸扯開嗓子，脆生生地將“東北豆腐”四個字一喊出口，人們便端著碗，拿著盆，像趕集兒一樣涌來。憨嬸不緊不慢，先給圍在她身邊的小孩每人切一塊，打發(fā)他們?nèi)ヒ贿叧?，然后再按照順序，一個一個來。憨嬸秤豆腐時，秤桿的一頭總是高高翹起，人們夸她實誠，憨嬸卻笑著說：“秤是人心！糊弄顧客，只會自斷財路?！焙鹱龅亩垢踩缢娜似芬粯雍?，不僅質(zhì)地細(xì)膩，富有彈性，而且除了濃濃的豆香，再無其他異味。不知不覺，憨嬸的東北豆腐已是家喻戶曉，名揚四方。誠信善良的憨嬸還贏得了“豆腐西施”的美譽。
我在東北豆腐的滋養(yǎng)下漸漸長大，也從憨嬸對故鄉(xiāng)的懷念和贊嘆聲中，了解到昔日的北大荒曾是一片荊莽叢生，沼澤遍布，風(fēng)雪肆虐，野獸成群的蠻荒之地。后來，在黨和國家的號召下，數(shù)萬名解放軍復(fù)員官兵、知識青年和革命干部，懷著保衛(wèi)邊疆、建設(shè)邊疆的豪情壯志，用“艱苦奮斗、勇于開拓、顧全大局、無私奉獻”的北大荒精神，征服了這片桀驁不馴的黑土地，實現(xiàn)了從“北大荒”到“北大倉”的歷史性巨變。北大荒，可謂是“誕生于解甲歸田，發(fā)展于篳路藍縷，壯大于不斷進取”。而從北大荒走出來的憨嬸，不知不覺中把這種精神和品質(zhì)展現(xiàn)得淋漓盡致，讓我不得不對她心生敬意。
“要健康，就用北大荒”。如今的“北大荒”，已不僅是個地域名詞，還是中國農(nóng)業(yè)第一品牌；不僅代表著綠色、優(yōu)質(zhì)，還代表著責(zé)任和使命。尤其是近幾年，安全而健康的北大荒農(nóng)產(chǎn)品格外受人青睞。頭腦靈活的憨嬸馬上看到了商機，在村里開了一家“北大荒”糧油店，專賣北大荒集團的綠色健康食品。憨嬸常常身處店中，意味深長地說：“我聞著北大荒農(nóng)產(chǎn)品散發(fā)出來的香味，就如同聞到了故鄉(xiāng)的味道，見到了家鄉(xiāng)的親人一樣?！?是啊！在我們眼里，北大荒的農(nóng)產(chǎn)品也許只是一種能讓我們買得放心，吃得安心的食品而已?？墒牵诤鸬男哪恐?，那一粒粒、一個個、一包包洋溢著黑土地清香的農(nóng)產(chǎn)品，都是她抹不去的鄉(xiāng)愁，寄托著她對故鄉(xiāng)的思念，延續(xù)著她與故鄉(xiāng)深深的情緣??！
作者簡介：馬冬生，男，漢族，1969年出生，網(wǎng)名燃燒的雪，河南省作家協(xié)會會員，博愛縣作協(xié)副主席，《青天河》文學(xué)雜志詩歌編輯、鸛雀樓文化使者。曾獲中國詩歌學(xué)會、《詩刊》《星星》《詩歌月刊》等主辦的全國詩歌大賽獎數(shù)百次，主要獎項有永濟鸛雀樓詩歌獎、海寧徐志摩微詩獎、成都杜甫詩歌獎、馬鞍山李白詩歌獎、倉央嘉措詩歌獎、戀戀西塘詩歌獎等，著有詩集《燃燒的雪》。
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